Vallée Verte Bio Raclette Käse geräuchert in Scheiben 300g

Vallée Verte Bio Raclette Käse geräuchert in Scheiben 300g

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Die Schweizer Raclette Suisse reifen mindestens drei Monate und haben einen würzigen, aromatischen Geschmack. Für eine optimale Schmelzbarkeit wird der Raclette-Käse im Gegensatz zu anderen Schweizer Käsesorten mit pasteurisierter Milch hergestellt statt ausschliesslich mit Rohmilch.

Um die hohe Qualität und die Vielfalt an Aromen zu entwickeln braucht der Schweizer Raclette seine Zeit. Unter dem strengen Blick des Affineurs (Reifekellermeisters) reifen die Laibe mindestens 3 Monate in denen Sie ihren würzigen Geschmack und ihre Genussgüte erlangen. Während dieser Phase werden die Laibe regelmäßig gewendet, gebürstet und mir Meersalz gewaschen. Man spricht dabei von Affinage (Veredelung - den Käse durch die Reifung führen). Einzeln wird bei jedem Laib der Zeitpunkt bestimmt, wann die optimale Qualität erreicht ist.

Diesen Frischeartikel liefern wir ausschließlich in Landshut und Umgebung.

Marke: Vallée Verte
Herkunft: Schweiz
Menge: 300g
Hersteller/Produzent: Vallée Verte GmbH
Öko-Kontrollstelle: CH-BIO-006

Gekühlt bei +2°C bis +8°C °C lagern. Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von einigen Tagen aufbrauchen.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1424 kJ / 343 kcal
Energie in kcal /100g bzw. 100ml
kcal
Fett
27 g
davon gesättigte Fettsäuren
18 g
Kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
Eiweiß
25 g
Salz
1,8 g

Zutaten

KUHMILCH*, Steinsalz, Labaustauschstoff (mikrobielles Lab), Milchsäurekulturen, Rotkultur, Rauch
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau