Bio Moliterno Al Tartufo - Schafskäse mit Trüffelzubereitung

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Der Moliterno ist ein Käse aus Schafsmilch aus der Gebirgkette Molise in Süditalien. Seinen Namen hat er von der Stadt, aus der er ursprünglich stammt. Die Käserei von Moliterno al Tartufo wurde zwar erst 1974 gegründet, doch seine Gründer blicken bereits auf 3 Generationen in der Käseproduktion zurück. Das Unternehmen erhält Traditionen und das über die Jahre erworbene Fachwissen am Leben, hat aber gleichzeitig einige der fortschrittlichsten Anlagen und Technologien in diesem Sektor eingeführt.

Anders als bei den meisten Trüffelkäsen wird die Trüffelmasse bei diesem Moliterno erst nach der Reifung des Käses eingefügt, sodass der Käse zuerst seine eigenen Aromen entfaltet bevor die Trüffel hinzugefügt werden. Obwohl die Trüffel nur in den "Venen" sichtbar sind, durchdringt das Trüffelaroma dennoch den gesamten Teig. Beim Schneiden quillt die dunkle Masse aus den Spalten des Käses, wie Wassertropfen aus einer felsigen Klippe. Der köstliche Geschmack und das faszinierende Äußere machen diesen Käse zu einer sensationellen Spezialität.

Bei 4°C bis 6°C lagern


Diesen Frischeartikel liefern wir ausschließlich in Landshut und Umgebung.

Herkunft: Italien
ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-003


Zutaten

Hartkäse* (SCHAFMILCH*, Salz, Lab, Milchsäurekulturen), Trüffelzubereitung* (5%) (Sommertrüffel* (Tuber aestivum vitt), Olivenöl*, Salz)
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau